蔬菜價格常常波動，為什么？
生鮮蔬菜自身具有天然弱勢，蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域性、季節(jié)性、分散性等特點突出，生產(chǎn)過程對自然條件的依賴性比較明顯，蔬菜價格常波動，到底是受什么影響呢？
一、蔬菜種植技術
目前，我國大部分蔬菜生產(chǎn)仍是以傳統(tǒng)露地栽培和小農(nóng)生產(chǎn)方式為主，傳統(tǒng)蔬菜種植受季節(jié)性因素以及自然因素的影響較大，進而影響蔬菜的供給。近年來，各地都在加快設施蔬菜的建設。
二、信息不對稱
當前的蔬菜生產(chǎn)基本由市場引導、量少價漲的供求規(guī)律發(fā)揮著內(nèi)在的主導作用，由于該方面的信息體系建設滯后，出現(xiàn)產(chǎn)銷信息嚴重不對稱的現(xiàn)象。農(nóng)民無法對未來行情做出科學判斷，只能憑借周圍狹小地域的當前價格信號來決策未來的生產(chǎn)活動，導致盲目種植，進而影響蔬菜市場的供求關系。
三、流通環(huán)節(jié)成本高
蔬菜屬于低附加值初級產(chǎn)品，對運費的承受力有限，市場流通環(huán)節(jié)過多造成蔬菜從生產(chǎn)者到消費者需要長途運輸，這就增加了運輸成本。這必然帶來運輸和倉儲過程中較高的損腐率，這些流通損耗都會體現(xiàn)在蔬菜的銷售價格上，成為蔬菜價格上漲的重要推力。
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